Skip to main content

SUN MOON KITCHEN

Search This Blog

গোল্লা পিঠা/ Pitha recipe/ Golla pitha

Posted by Shamima Muhib on January 01, 2021

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

Post a Comment

Popular Posts

চাইনিজ ভেজিটেবল

# উপকরণ :- ১. ব্রকলি ১.৫ টা লম্বা লম্বা করে (বেশি ছোট হবে না) ২. বরবটি ২৫০ গ্রাম (লম্বা, বাঁকা করে কাটা) ৩. গাজর মাঝারি সাইজ (৫-৬ টা, এটাও বাঁকা করে কেটে নিতে হবে) ৪. পেপে মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে) ৫. বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ। ৫. ক্যাপসিকাম ১ টা লম্বা চিকন করে কাটা। ৬. কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ ৭. সয়াসস (ডার্ক টা) ১ টেবিল চামচ ৮. কর্ণ ফ্লাওআর ২ টেবিল চামচ ১/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে ৯. চিনি ১ টেবিল চামচ ১০. চিকেন বুকের মাংস লম্বা টুকরা করা। ১১. গরম পানি ২ কাপ ১২. কর্ণ ফ্লাওয়ার সিদ্ধ করার জন্য ১৩. আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে ১৪. পেঁয়াজ (৪ ভাগ করে ছাড়িয়ে নিতে হবে) # প্রনালি :- -ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদা ভাবে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে। সবুজ রঙ আর সবুজ হবে। (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে) -সবজি গুলো আধাসেদ্ধর একটু বেশি হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে গলে না যায়। -সবজিগুলো থেকে পানি ছেঁকে নিতে হবে। -এবার একটা প্যাণে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। -হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে ভাজতে হ...

গ্যাসের চুলায় পুডিং তৈরী

ওভেন ছাড়াই গ্যাসের চুলায় পুডিং করাও অনেক সহজ। শুধু ওভেনেই পুডিং হয় তা নয়। চলুন দেখে নেই গ্যাসের চুলায় কিভাবে পুডিং করা যায়.. ঠান্ডা ঠান্ডা পুডিং খাওয়ার মজাই আলাদা। **উপকরন** ১. দুধ -১কেজি ২. ডিম -৪টা ৩. চিনি- ৪ টে. চামচ( যার যার ইচ্ছে মত চিনি দিলে ভালো হয়) ৪. কর্ণফ্লাওয়ার- ১চা চামচ **পদ্ধতি ** প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ১ কেজি দুধকে আধা কেজি দুধ করতে হবে। চিনি দিয়ে আবার জ্বাল দিতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে দুধ খুব ভালো করে ঠান্ডা করতে হবে। এইবার অন্য একটা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে ঠান্ডা দুধে দিতে হবে। ভালো করে মিক্স করে কর্ণফ্লাওয়ার অল্প পানিতে গুলে দুধে দিতে হবে। এইবার যে পাত্রে পুডিং করব, সে পাত্রটিতে ১ চা চামচ চিনি ও ১ চা চামচ পানি দিয়ে ক্যারামেল করতে হবে।( ক্যারামেল ইচ্ছা করলে নাও দিতে পারেন)। ক্যারামেল হয়ে গেলে পুডিং এর মিক্স দিয়ে দিন। একটা বড় কড়াইতে পানি নিয়ে তার উপর পুডিং এর পাত্রটি দিয়ে খুব ভালো করে ঢেকে দিন যেন ভিতরে পানি না ঢুকে। ৪০ মিনিট এইভাবে রাখুন। কড়াইয়ের পানি শেষ হয়ে গেলে আবার পানি দিন। পুডিং হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। পুডিং...

পারফেক্ট আলুর চপ বানানোর টিপস।

টিপসঃ ১।আলুর ভিতরে পানি থাকলে, ভাজার সময় চপ খুলে আসতে চাইবে। তাই আলু সিধ্ধ করার পরও কয়েক মিনিট চুলায় সেকে নিতে হবে, যাতে এক ফোটা পানিও না থাকে। ২।বেসন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। এতে চপ ভালো ফুলে। ৩।বেসন এ পানি দেয়ার সময় অল্প অল্প করে পানি দিয়ে মিস্রন তৈরী করতে হবে। এই ক্ষেত্রে একটি পরীক্ষা করা যেতে পারে। একটি আঙ্গুল বেসনের মধ্যে ডুবানোর পর উঠিয়ে দেখতে হবে আঙ্গুলের মধ্যে বেসন ভালো ভাবে কোটিং করেছে কিনা। যদি কোটিং করে তাহলে পারফেক্ট বেসনের গোলা তৈরী হয়েছে। ৪। আলুর চপ সব সময় মাঝারি থেকে একটু বেশি আঁচেই ভাজতে হয়। অল্প আঁচে বেশিক্ষন ভাজলে চপ খুলে যেতে চায়। ৫। চপ গরম তেলে ছাড়ার পরে এক পিঠ ভাল করে লাল না হউয়া পর্যন্ত , উল্টাতে যাবেন না ৬। এক সাথে অনেক গুলো চপ তেলে ছাড়বেন না ।

Powered by Blogger

SUN MOON GROUP